La escena de barbacoas de Atlanta es un testimonio del arte de la perfección ahumada a fuego lento, y los principales restaurantes de barbacoa de la ciudad son los campeones indiscutibles del sabor y la ternura. Estos sagrados salones de nogal americano y roble ofrecen una sinfonía de bondad ahumada que seguramente satisfará incluso las papilas gustativas más exigentes. Desde suculenta carne de cerdo desmenuzada hasta costillas que se derriten en la boca y sabrosa pechuga, las barbacoas de Atlanta se toman en serio su oficio. Lo que los hace verdaderamente excepcionales es el dominio del tiempo y la técnica que se dedica a cada delicioso plato. Ya sea que prefiera la salsa barbacoa dulce, picante o con un toque picante, estos establecimientos ofrecen una amplia gama de estilos y sabores regionales. Únase a nosotros mientras nos embarcamos en un delicioso viaje por los principales destinos de barbacoa de Atlanta, donde cada bocado es una celebración de la tradición culinaria sureña y un testimonio del poder de la bondad cocinada a fuego lento.
Barbacoa en el mercado de reliquias tradicionales
2243 Akers Mill Rd SE, Atlanta, GA 30339770-612-2502 Visita el sitio web
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Presentado en Thrillist como uno de los mejores lugares para hacer barbacoas en Atlanta, Heirloom Market BBQ es una combinación única de tradiciones de barbacoa, desde el sur profundo hasta Corea del Sur. Ubicado en el suburbio norte del condado de Cobb, Heirloom Market es una pequeña cocina campestre en un pequeño comedor parecido a una cabaña de madera. Los propietarios y jefes de cocina de Heirloom Market, Cody Taylor y Jiyeon Lee, combinan sus herencias colectivas de Texas, Tennessee y Corea del Sur con sus años de experiencia en la industria culinaria para crear la fusión más innovadora de barbacoa coreana y sureña. Sus especialidades son la pechuga cocida a fuego lento durante 12 horas y el cerdo desmenuzado coreano picante, ambos divinos. Me impresionaron aún más las guarniciones, incluida la ensalada de kimchi, las patatas fritas de camote coreano y los aros de cebolla rebozados en tempura con mayonesa de kimchi.
Barbacoa DBA
1190 North Highland Avenue Noreste, Atlanta, GA 30306404-249-5000 Visita el sitio web
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DBA Barbecue es un bar, restaurante y agradable lugar de reunión en el vecindario de Virginia Highland, con un enorme patio al aire libre y un interior con piso de madera gigante. Utilizan los mejores cortes de carne y honran diversas tradiciones sureñas de barbacoa. Utilizan un ahumador de nogal americano para todas sus carnes ahumadas y crean divertidos platos de barbacoa que incorporan platos reconfortantes de todo el país. También ofrecen más de 20 cervezas de barril con un menú rotativo de favoritos locales y nacionales. Puedes conseguir costillas, pollo a la barbacoa, cerdo y más, pero lo realmente espectacular en DBA es una carne ahumada completamente diferente: el pastrami. Nunca en mi vida he probado un pastrami más delicioso, y con razón. Fuman y curan el pastrami en casa durante dos semanas. Puedo morir feliz después de saborear su pastrami ahumado Reuben.
Choza de costillas del gordo Matt
1811 Piedmont Ave NE, Atlanta, GA 30324404-607-1622 Visita el sitio web
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Un elemento básico icónico de Piedmont Park, Fat Matt’s Rib Shack es un lugar divertido y animado para disfrutar de las mejores costillas de la ciudad acompañadas de música blues en vivo todas las noches. El comedor con piso a cuadros en blanco y negro tiene paredes rojas y un mural gigante de los artistas de blues más famosos de Atlanta. Elaboran y embotellan su famosa salsa de costillas para que puedas llevarte a casa un trozo de la galardonada cocina de Matt. Se especializan en costillas de cerdo, con platos y sándwiches preparados para elegir. También cuentan con una variedad de cerveza nacional, premium y artesanal en pintas y jarras. Recomiendo el plato de media losa con macarrones con queso y frijoles horneados con ron. ¡Ahorre espacio para su mundialmente famoso pastel de camote!
Fox Bros Bar-BQ
1238 DeKalb Ave NE, Atlanta, GA 30307404-577-4030 Visita el sitio web
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Fox Bros Bar-BQ es un querido restaurante de barbacoa al estilo de Texas en Little Five Points de los hermanos y nativos de Texas Jonathan y Justin Fox. Después de mudarse de Texas a Atlanta, comenzaron un negocio de catering para vender su deliciosa barbacoa en fiestas y eventos privados. Comenzaron a vender la barbacoa en un puesto temporal, ganándose los corazones y los estómagos de los amantes de la barbacoa de Atlanta. Abrieron el restaurante tradicional en 2007 y ha sido uno de los favoritos desde entonces. Sirven pechuga de res Angus certificada al más puro estilo de Texas, ya sea en un plato de chile, sobre papas fritas o como un delicioso sándwich sobre tostadas de Texas. Recomiendo su salchicha de jalapeño y queso cheddar con tater tots y chili de pechuga.
Comunidad Q BBQ
1361 Clairmont Rd, Decatur, GA 30033404-633-2080 Visita el sitio web
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Ubicado en un lindo y hogareño comedor de estilo rústico en Decatur, Community Q BBQ es un asador de propiedad familiar y orientado a la familia, que sirve carne fresca recién salida del ahumador todos los días. Ofrecen carne hasta que se acaba y las sobras se utilizan para hacer guarniciones rellenas de carne o se donan al banco de alimentos de la comunidad. Su menú incluye todas las carnes ahumadas, desde cerdo hasta costillas y pollo, servidas en platos, sándwiches o comidas combinadas de estilo familiar. Recomiendo su pollo con hueso asado con guarnición de camote con col rizada estofada y guisantes de ojo negro con romero y tocino. Los lados son todos únicos y deliciosos.
papá d’z
264 Memorial Dr SE, Atlanta, GA 30312Visita el sitio web
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Daddy D’z combina lo mejor de las tradiciones sureñas: comida para el alma y barbacoa. Ubicado justo en las afueras del centro de Atlanta, Daddy D’z tiene la decoración más peculiar y kitsch, lo que crea un paraíso de barbacoas divertido y colorido. El ambiente es tan icónico como la carta, que combina platos soul food con carnes tradicionales a la brasa. También tienen algunas creaciones propias decadentes como los famosos Que Wraps de Daddy D’z, masa rellena con carne de cerdo a la barbacoa y frita hasta quedar dorada y crujiente. Me encantaron sus frijoles rojos y arroz con salchicha como auténtico plato principal de comida para el alma. Otro gran plato de barbacoa es el pavo ahumado, que disfruto con ñame confitado y cazuela de brócoli.
BARBACOA DAS
1203 Collier Rd NW, Atlanta, GA 30318404-850-7373 Visita el sitio web
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Ubicado entre Cross Creek y Underwood Hills, DAS BBQ es una versión moderna de un puesto de barbacoa clásico de vecindario. El bonito interior de la barbacoa, que combina la elegancia industrial y el estilo campestre, cuenta con un mostrador de pedidos de madera, un menú en pizarra y paredes de ladrillo visto con un patio exterior cubierto contiguo lleno de candelitas blancas. Tienen un menú sencillo pero completo de carnes ahumadas y guarniciones en tres tamaños diferentes, tanto para comensales individuales como para grupos grandes. Me encantaron sus versiones de fusión moderna con acompañamientos como ensalada de col con sésamo tostado, maíz jalapeño con queso y col rizada estofada con sidra de manzana. Comí su pechuga de pollo picada, ¡que estaba jugosa y deliciosa!
Barbacoa castaña dulce
656 North Highland Avenue Noreste, Atlanta, GA 30306678-515-3550 Visita el sitio web
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Del famoso grupo de restaurantes de la familia Hsu de Atlanta, Sweet Auburn BBQ es el último concepto de restaurante galardonado en Poncey-Highlands. Sweet Auburn es un espacio elegante y moderno que sirve carnes ahumadas con un toque coreano. Los propietarios de la familia son tres hermanos que aportan creatividad e innovación a la escena de los restaurantes de Atlanta. La increíble barbacoa de fusión asiática de Sweet Auburn ha aparecido en Best of Atlanta y ha ganado múltiples campeonatos de festivales de barbacoa. Usan sus alitas ahumadas en platos tradicionales asiáticos como rollitos de pechuga y tazones de arroz con costillas de sésamo y sésamo de Gochujan. Mi plato favorito era el plato de tacos con carne de cerdo desmenuzada y ensalada de pera, pechuga y salsa de maíz, y tacos de filete bulgogi y ensalada de kimchi.
Barbacoa de los hermanos Thompson
2445 Cobb Pkwy SE, Smyrna, GA 30080770-818-9098 Visita el sitio web
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Thompson Brothers BBQ, propiedad y operado por tres de los cinco hermanos Thompson que se mudaron desde Tulsa Oklahoma para cumplir el sueño de su difunto padre de abrir un restaurante de barbacoa, es una verdadera historia de éxito. Ubicado en Smyrna, el comedor informal, luminoso y aireado está adornado con kitsch campestres y una enorme foto familiar encima de la caja registradora. El sueño de los hermanos se convirtió en una exitosa realidad gracias al arduo trabajo y, lo que es más importante, a una increíble barbacoa. Incluso hacen mortadela y salmón ahumado. El menú sencillo ofrece cada carne como plato, sándwich, fuente o por libra. Recomiendo el salmón, que sólo lo puedes conseguir los martes y jueves.
Barbacoa en la Capilla de Wood
85 Georgia Ave SE, Atlanta, GA 30312404-522-3000 Visita el sitio web
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Wood’s Chapel BBQ es un moderno asador en Summerhill que rinde homenaje a la historia de la barbacoa junto con la historia del vecindario de Summerhill. Los socios propietarios Todd Ginsberg, Shelley Sweet y Jennifer y Ben Johnson también son propietarios de otros cinco restaurantes exitosos en Atlanta. Utilizan ahumadores de leña para ofrecer las variedades más suntuosas de pechuga, costillas, cerdo, salmón, pollo y salchichas caseras. El magnífico espacio para comer y la exhibición gourmet del arte de la barbacoa le han valido elogios a Wood’s Chapel BBQ por parte de AJC, Atlanta Magazine y Eater, por nombrar algunos. Nunca he tenido una mejor versión de un hot dog que la salchicha ahumada con jalapeño y queso Oaxaca de Wood’s Chapel con cebollas rojas encurtidas.
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